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一、項目編號：JYS-2020-TJHX-ZF1228（招標文件編號：JYS-2020-TJHX-ZF1228）
二、項目名稱：天津市河西區(qū)新華圣功學校食堂外包服務項目
三、中標（成交）信息
供應商名稱：天津盛源餐飲管理有限公司
供應商地址：天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)馨谷路3號1號樓-1
中標（成交）金額：98.6800000（萬元）
四、主要標的信息
| 序號 |
供應商名稱 |
服務名稱 |
服務范圍 |
服務要求 |
服務時間 |
服務標準 |
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天津盛源餐飲管理有限公司 |
天津市河西區(qū)新華圣功學校食堂外包服務項目 |
天津市河西區(qū)新華圣功學校食堂外包服務項目,早餐：餐標7元/人次；時間為每日早上7:00-8:30；午餐：老師餐標為16元/人次；時間為：每日中午11:30-12:30；學生餐標中學部為16元/人次，小學部為13元/人次； |
人員配置及崗位要求（人員共8人）
廚師長1人：年齡 55 周歲以下，男性;具備國家三級以上廚師職業(yè)資格證書或一級烹 調(diào)師證書; 具備 5 年以上餐飲主廚經(jīng)驗和廚房管理經(jīng)驗。
廚師1人：年齡 55 周歲以下，男性;具備國家三級以上廚師職業(yè)資格證書或一級烹 調(diào)師證書; 具備 5 年以上餐飲主廚經(jīng)驗和廚房管理經(jīng)驗。
面點師1人：非退休人員，性別不限;具備面點師資格證書;具備 3 年以上餐飲服務經(jīng)驗，掌握多種面點技術，對精細搭配、營養(yǎng)餐有一定研究。
切配師2人：熟練掌握切菜及配菜技術；具備三年以上餐飲服務經(jīng)驗。
服務員2人：具備2年以上餐飲服務經(jīng)驗。
清潔人員1人：具備2年以上餐飲服務保潔經(jīng)驗。
（三）食材采購
1.執(zhí)行標準
(1)小麥粉產(chǎn)品為不添加任何添加劑，經(jīng)清理、磨粉等加工工序而得到的小麥粉。小麥粉產(chǎn)品顏色潔白、組織松散、無明顯結塊、無長蟲、無長霉、無異物、有小麥粉正常之氣味，產(chǎn)品符合或高于國家強 制性技術標準《小麥粉國家質量標準》(GB1355-86)。
(2)大豆油產(chǎn)品應符合國家強制性《大豆油》(GB1535-2003)技術標準。不得摻有其他食用油和 非食用油，不得添加任何香精和香料。
(3)米產(chǎn)品應該無蟲蝕、無異物、色澤氣味正常，產(chǎn)品符合或高于國家強制性技術標準《大米國家質量標準》(GB1354-2009)。不得有非法添加和濫用添加劑。
(4)鮮、凍雞肉產(chǎn)品，應符合國家強制性《鮮、凍禽產(chǎn)品》(GB16869-2005)技術標準。
(5) 未列國家標準的按照地方標準或行業(yè)標準執(zhí)行。
2. 采購及配送要求
(1) 供貨商須獨立完成原材料采購及配送、保證所供貨物的食品質量和衛(wèi)生安全。
(2) 運輸器具應清潔、無污染，并有防塵、防雨設施。
(3) 質量保證:
1 、食材采購和食品加工及配送過程須符合法律法規(guī)、國家標準和地方衛(wèi)生檢驗檢疫及食品加工標準。
2 、采購人有權對供貨商服務的過程，完成情況及服務質量進行監(jiān)督管理。
3 、供應商應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》等相關法律、行政法規(guī)、司法解釋的規(guī)定，嚴格保證食品質量符合國家相關產(chǎn)品質量標準，符合國家食品產(chǎn)品質量規(guī)范 的要求。
(4) 供應商要具有良好的責任心，在合同履行過程中嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐 飲服務食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家及地方食品安全部門的要求做到 食品采購和配送的衛(wèi)生，按時按點提供食堂食品采購及配送服務，以保證采購人的就餐需求及安全。
(5) 供應商應派專人負責食材倉庫的管理工作，并向采購人透明當日采購單價及數(shù)量。
(6) 供應商須承諾所采購的糧油、調(diào)料、禽蛋類商品的價格不高于我市大型超市(如家樂福、華潤萬家、大潤發(fā)超市)的平均價格，蔬菜、水果、牛羊肉、水產(chǎn)品類及冷凍食品價格應略低于所配送地區(qū)市場的平均零售價格。
(7) 供應商應承諾所供食品集中采購，提供的食品均標明進貨渠道和進貨方式，應保證食材的質量 安全可靠，副食品調(diào)料須選用品牌產(chǎn)品，確保所有食品原材料的安全健康，須冷藏的食材應及時冷藏儲存， 保證食材新鮮。并承諾為需方提供所供食品的產(chǎn)品質量檢測報告或檢驗合格證，散裝食品要有包裝，果蔬 類食品，其感官應新鮮，傷耗、破損應在 5%以下，水產(chǎn)品(冷凍)、應感官新鮮、無刺鼻異味、凈質量 符合相關規(guī)定，牛羊肉類應無注水、感官新鮮、無刺鼻異味且提供衛(wèi)生檢疫證。
(8) 食品采購及配送時，須按采購人的要求分裝成箱，應使用符合衛(wèi)生要求的封閉式運輸車輛(汽車)，運輸車輛及用具必須保持清潔衛(wèi)生，并保證在運輸途中的防雨、防塵、保溫，列出各項措施。每次運輸食品前應進行清洗消毒，在運輸過程中也應注意保持清潔，運輸后進行清洗，防止食品在運輸過程中受到污染。 |
簽訂合同之日起三年的服務期。 |
現(xiàn)階段就餐標準：
早餐：餐標7元/人次；時間為每日早上7:00-8:30；
午餐：老師餐標為16元/人次；時間為：每日中午11:30-12:30；
學生餐標中學部為16元/人次，小學部為13元/人次；
每周餐種不得少于10種；
每餐保證一葷兩素+主食+一湯/粥品，要求品種豐富。
每逢國家法定節(jié)假日和風俗節(jié)日，根據(jù)各節(jié)日的風俗習慣調(diào)整菜單，并供應應季食品；以本地家常菜為主，其他地方風味為輔，保證菜單每周一更新。 |
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五、評審專家（單一來源采購人員）名單：
欒克云 焦有閣 李文博
六、代理服務收費標準及金額：
本項目代理費收費標準：代理服務收費標準： 費 率成交金額（萬元） 服務100以下 1.2%100-500 0.64%根據(jù)實際情況有優(yōu)惠
本項目代理費總金額：0.6000000 萬元（人民幣）
七、公告期限
自本公告發(fā)布之日起1個工作日。
八、其它補充事宜
無
九、凡對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。
1.采購人信息
名 稱：天津市河西區(qū)新華圣功學！
地址：天津市河西區(qū)榆林路365號
聯(lián)系方式：李老師 022-28388255
2.采購代理機構信息
名 稱：天津金友森科技服務有限公司
地 址：天津市東麗區(qū)香港花園2號樓3層
聯(lián)系方式：李工 022－58073531
3.項目聯(lián)系方式
項目聯(lián)系人：李工
電 話： 022－58073531
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