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2016年湖北省主要糧油副食品價(jià)格運(yùn)行情況及2017年走勢預(yù)測
2016年，我省主要糧油副食品價(jià)格漲跌互現(xiàn)。其中，成品糧價(jià)格基本穩(wěn)定，食用油價(jià)格弱勢運(yùn)行。受生產(chǎn)周期性、異常天氣等因素影響，豬肉、蔬菜等部分品種價(jià)格漲幅較大，帶動(dòng)副食品價(jià)格總體漲幅比上年明顯擴(kuò)大?？紤]到人工物流成本上升，前期寬松貨幣政策的滯后影響，預(yù)計(jì)2017年副食品價(jià)格水平總體將呈溫和上漲態(tài)勢。
（一）成品糧價(jià)格基本穩(wěn)定
2016年我省糧食生產(chǎn)再獲豐收，糧食收購進(jìn)展順利、供應(yīng)充足，糧食市場運(yùn)行總體平穩(wěn)。在國內(nèi)糧食產(chǎn)量“十三連增”和國際市場糧價(jià)下行大背景下，我省主要成品糧價(jià)格小幅波動(dòng)，但總體價(jià)格基本穩(wěn)定。其中，標(biāo)準(zhǔn)粉、早秈米價(jià)格較上年分別上漲1.99%、2.74%；粳米價(jià)格較上年下跌1.50%；特一面粉、中晚秈米價(jià)格持平。預(yù)計(jì)今年我省主要成品糧價(jià)格仍將保持基本平穩(wěn)。
?。ǘ┦秤糜蛢r(jià)格弱勢運(yùn)行
在國際油脂價(jià)格低位徘徊、國內(nèi)油料庫存充裕等因素影響下，全省食用油市場價(jià)格總體呈穩(wěn)中下行態(tài)勢。其中，花生油、菜籽油、大豆油、色拉油每5升年均價(jià)分別為133.58元、62.07元、43.34元、54.23元，較上年分別下降1.78%、0.05%、1.57%、1.36%。預(yù)計(jì)2017年食用油價(jià)格將小幅波動(dòng)，穩(wěn)中偏弱為主。
?。ㄈ┴i肉價(jià)格總體上漲
2016年，我省豬肉市場零售價(jià)格呈總體上漲態(tài)勢。精瘦肉、腿夾肉、豬肋排每500克年均價(jià)分別為17.54元、14.58元、20.28元，較上年分別上漲11.93%、17.87%、11.12%。究其原因，豬肉價(jià)格上漲和生豬價(jià)格上漲有著重要關(guān)聯(lián)。
2016年全年生豬價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行。上半年生豬價(jià)格延續(xù)了自2015年第二季度開始的上漲行情，于6月份達(dá)到最高點(diǎn)。其中活豬價(jià)格達(dá)到了20元/公斤，仔豬價(jià)格達(dá)到了57元/公斤，豬肉價(jià)格達(dá)到31元/公斤附近，比2015年生豬市場行情啟動(dòng)前最低點(diǎn)分別上漲了75.93%、196.26%及38.95%。下半年，生豬價(jià)格逐步下調(diào)，但仍維持在較高價(jià)位運(yùn)行，并于10月底11月初開始企穩(wěn)回升。全年（截至12月初）活豬、仔豬及豬肉均價(jià)保持在18元/公斤、47元/公斤及29元/公斤左右的高價(jià)位。生豬價(jià)格的上漲帶來了可觀的養(yǎng)殖效益，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）出欄一頭肥豬年平均可盈利460元以上，行情最好時(shí)，有的規(guī)模場盈利甚至最高可達(dá)每頭1100元左右。
去年生豬行情之所以持續(xù)較好，主要在于供給側(cè)端去產(chǎn)能所致，這其中主要包括市場及政策兩方面的因素，此外極端天氣引發(fā)的自然災(zāi)害也對生豬產(chǎn)能造成了一定的影響。
1、市場因素
?。?）前期低迷市場行情促使部分養(yǎng)殖戶被迫退出。近兩年，在全國處于經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境下，前期低迷的市場行情導(dǎo)致一些經(jīng)營不善的規(guī)模養(yǎng)殖場及小養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重。由于融資貸款能力低，再生能力差，直接慘遭市場的淘汰。從農(nóng)業(yè)部在我省設(shè)置的22個(gè)生豬監(jiān)測縣的生豬生產(chǎn)情況監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年11月，監(jiān)測的220村共有32150養(yǎng)豬戶，較2014年1月37142戶（2014年以來最高值）減少了近5000戶，較上年同期33365戶減少了1200余戶。除散戶養(yǎng)殖明顯減少外，部分萬頭以上的規(guī)模豬場由于經(jīng)營不善等因素也出現(xiàn)停產(chǎn)或轉(zhuǎn)行的現(xiàn)象。
?。?）后期行情上漲太快反而對產(chǎn)能正常恢復(fù)起制約作用。在前期能繁母豬淘汰過多，恢復(fù)較慢的情況下，市場供求關(guān)系開始發(fā)生變化，生豬價(jià)格快速走高，尤其是仔豬價(jià)格快速上漲，行情十分可觀，出售一頭仔豬獲利最高可達(dá)1000元以上，導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)為了短期快速獲利，沒有對后備母豬進(jìn)行正常生產(chǎn)儲(chǔ)備。同時(shí)，種母豬價(jià)格水漲船高，阻礙養(yǎng)殖戶大規(guī)模補(bǔ)欄積極性。面對此輪行情的快速上漲，對還沒有徹底從前期低迷行情走出來的養(yǎng)殖戶來講，表現(xiàn)比較保守和謹(jǐn)慎。
2、政策因素
一方面，是農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策的調(diào)整。由于受惠于國家及省市級(jí)出臺(tái)的較好的補(bǔ)貼政策，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，并出現(xiàn)產(chǎn)能過剩。在近兩年國家減少生豬方面的政策并將政策轉(zhuǎn)向草食畜牧業(yè)后，生豬在進(jìn)行去產(chǎn)能之后，難以在現(xiàn)有政策的影響下快速恢復(fù)。
另一方面，是環(huán)保政策的連續(xù)出臺(tái)導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖環(huán)保門檻提高，關(guān)閉了一部分不合環(huán)保要求的養(yǎng)殖場，抑制了部分養(yǎng)殖場的產(chǎn)能擴(kuò)大。隨著國家及我省出臺(tái)的《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》及《湖北省水污染防治行動(dòng)計(jì)劃工作方案》、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》及《湖北省畜禽養(yǎng)殖區(qū)域劃分技術(shù)規(guī)范（試行）》等一系列法律法規(guī)陸續(xù)實(shí)施，農(nóng)業(yè)面源污染治理逐步深入推進(jìn)。其中《湖北省水污染防治行動(dòng)計(jì)劃工作方案》明確要求，2016年底前完成全省禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)劃定，2017年底前依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）和養(yǎng)殖專業(yè)戶。目前，據(jù)初步不完全統(tǒng)計(jì)，在我省已劃定的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)，關(guān)閉或搬遷的生豬養(yǎng)殖場共1581家，涉及生豬存欄65.93萬頭。
3、自然災(zāi)害因素
去年7月暴雨洪澇等自然災(zāi)害的出現(xiàn)，對我省生豬生產(chǎn)造成嚴(yán)重影響，延緩了部分災(zāi)區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)因受市場行情較好而開展的恢復(fù)性生產(chǎn)和發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從明災(zāi)來講，就直接造成生豬死亡近28萬頭；從暗災(zāi)來看，大量用于生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施、場房、飼料、道路等被毀，對災(zāi)區(qū)生豬養(yǎng)殖戶后續(xù)恢復(fù)生產(chǎn)造成不小打擊。
在國家重點(diǎn)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，我省畜種結(jié)構(gòu)也將面臨調(diào)整，其中占主導(dǎo)地位的生豬產(chǎn)業(yè)將逐步進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。同時(shí)，環(huán)保的壓力也持續(xù)加大，尤其《湖北省水污染防治行動(dòng)計(jì)劃工作方案》明確要求2017年底前依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）和養(yǎng)殖專業(yè)戶。作為受影響較大的畜種之一，預(yù)計(jì)生豬產(chǎn)量增長不會(huì)很明顯，在沒有外在因素作用下，生豬市場價(jià)格將延續(xù)2016年的價(jià)格走勢，總體保持在盈虧平衡點(diǎn)以上。
?。ㄋ模┭蛉?、雞蛋價(jià)格跌幅較大，淡水魚價(jià)格上漲
羊肉價(jià)格持續(xù)走低，年均價(jià)格26.54元/斤，較上年下降6.88%。自2012年9月份以來，羊肉價(jià)格日漸走高。2012年12月，羊肉價(jià)格基本在30元每斤左右。因此，好多網(wǎng)民戲稱高價(jià)羊肉為‘羊貴妃’。2012年出現(xiàn)“羊貴妃”后，極大地促進(jìn)了生產(chǎn)者的養(yǎng)殖積極性，與養(yǎng)牛相比而言，養(yǎng)羊投資更小，所以很多人開始養(yǎng)羊，羊肉供給增加很快，迅速導(dǎo)致市場上羊肉供過于求，再加之進(jìn)口羊肉的沖擊，“羊貴妃”的身價(jià)便一路下行。
雞蛋價(jià)格繼續(xù)下行。由于近兩年雞蛋市場行情較好，帶動(dòng)禽蛋市場供應(yīng)量在2015年大大增加，因此價(jià)格受供求關(guān)系影響除在2016年春節(jié)前后有所反彈以外，基本保持下降趨勢。全年雞蛋平均價(jià)格為每500克4.70元，較上年下降7.48%。目前蛋雞養(yǎng)殖基本處于微利狀態(tài)，但大多數(shù)養(yǎng)殖戶對后期市場持樂觀態(tài)度，雞蛋產(chǎn)量相對穩(wěn)定，預(yù)計(jì)2017年雞蛋價(jià)格將呈震蕩下滑趨勢。
淡水魚價(jià)格上漲。監(jiān)測的草魚、胖頭魚、鯽魚價(jià)格較上年分別上漲2.17%、0.14%、16.69%。2016年淡水魚價(jià)格上漲，其中尤以鯽魚上漲幅度最大。主要原因是前幾年鯽魚產(chǎn)量大、價(jià)格低，利潤空間不大，加之2012年鯽魚普發(fā)“鰓出血”和“大紅鰓”病，一些養(yǎng)殖戶損失慘重，雙重打擊之下，不少養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種，導(dǎo)致鯽魚上市量減少，市場上出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，隨之價(jià)格大幅上漲。預(yù)計(jì)2017年，淡水魚價(jià)格將維持高位，不排除震蕩下行可能。
（五）水果價(jià)格回落明顯，蔬菜價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)
監(jiān)測的3種水果中，蘋果、香蕉、梨的價(jià)格都有不同程度回落，分別較上年下降14.45%、3.73%、10.40%。
水果價(jià)格下降的主要原因在于產(chǎn)量太大，而市場需求卻在持續(xù)萎縮?，F(xiàn)在我國的蘋果產(chǎn)量在4000萬斤，占到世界蘋果產(chǎn)量一半多，這個(gè)量對于國內(nèi)消費(fèi)量來說已經(jīng)大大超出了，所以蘋果供大于求的情況會(huì)繼續(xù)存在，預(yù)計(jì)后期價(jià)格也難以提振。
蔬菜價(jià)格呈季節(jié)性波動(dòng)。一季度正值春節(jié)前后和梅雨期，蔬菜價(jià)格大幅上漲，6月份同比、環(huán)比雙雙下降，7月汛期高溫疊加帶動(dòng)鮮菜價(jià)格環(huán)比上漲14.3%；8、9、10月份鮮菜價(jià)格環(huán)比分別上漲1.5%、上漲6.1%、下降0.2%，11月后，天氣轉(zhuǎn)寒，本地菜陸續(xù)減少，蔬菜采摘、運(yùn)輸成本增加，反季節(jié)蔬菜價(jià)格普遍漲幅較大，推動(dòng)蔬菜價(jià)格上漲。蔬菜價(jià)格上漲的另一個(gè)因素，隨著人工物流成本的上漲，蔬菜價(jià)格將保持總體向上的趨勢。
監(jiān)測的13種蔬菜年均價(jià)格為每500克2.87元，較上年上漲8.30%。預(yù)計(jì)2017年我省蔬菜價(jià)格仍呈季節(jié)性波動(dòng)運(yùn)行。
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